مالدیو با تنوع طبیعی و فرهنگی خود نه تنها مکانی ایده‌آل برای استراحت و آرامش است، بلکه مقصدی بی‌نظیر برای عاشقان غذا نیز محسوب می‌شود. غذاهای مالدیو تحت تأثیر فرهنگ‌های مختلف و منابع دریایی این منطقه شکل گرفته‌اند، جایی که ماهی و محصولات دریایی بخش بزرگی از رژیم غذایی بومیان را تشکیل می‌دهد. ترکیب طعم‌های استوایی، ادویه‌های ملایم و مواد تازه، تجربه‌ای لذت‌بخش از غذاهای محلی را در کنار سواحل رؤیایی این جزیره به همراه دارد. در ادامه بهترین غذاهای مالدیو را معرفی خواهیم کرد.
سوپ سنتی ماهی در مالدیو
آنهایی که می‌دانند مالدیو کجاست این غذای سنتی مالدیو را می‌شناسند که یکی از اصلی‌ترین و پرمصرف‌ترین خوراک‌های محلی این کشور است. Garudhiya نوعی سوپ معطر ماهی است که معمولاً با استفاده از ماهی، آب و نمک تهیه می‌شود. این غذا به‌صورت سنتی همراه با برنج، لیمو، فلفل قرمز و پیاز سرو می‌شود و ترکیب طعم‌های متنوع آن، تجربه‌ای خاص از غذاهای مالدیو را به شما هدیه می‌دهد.
سوپ سنتی ماهی
ماهی تن دودی خردشده
Mas Huni (ماهی تن دودی خردشده) از غذاهای معروف مالدیو است که از ماهی تن دودی خردشده تهیه می‌شود. این غذا همراه با نارگیل رنده‌شده، لیمو و پیاز سرو شده و ترکیب طعم‌های دلپذیر و تازه آن، نشان از فرهنگ غذایی مالدیو دارد. این خوراک به‌عنوان صبحانه‌ای محبوب شناخته و در کنار نان سنتی مالدیو، به نام «Roshi» سرو می‌شود. این ترکیب خوشمزه، آغازگر روزی پرانرژی و لذت‌بخش در این جزایر گرمسیری است.
ماهی تن دودی خردشده
چپاتی شکم پر؛ غذای محبوب مالدیو
چپاتی شکم‌پر یا Masroshi یک خوراکی محلی و سنتی در مالدیو است که از نان چپاتی سرخ‌شده و شکم‌پر با ماهی تُن دودی و نارگیل درست شده است. این میان‌وعده خوش‌طعم با استفاده از ترکیباتی مانند برگ کاری، پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل و آب‌لیمو طعمی خاص و هیجان‌انگیز پیدا می‌کند. چپاتی شکم‌پر، با عطر و طعمی دلنشین، نه‌تنها یک خوراک ساده، بلکه تجربه‌ای از غذاهای محلی مالدیو است که هر ذائقه‌ای را در بر خواهد کرد.
چپاتی شکم پر
ساموسا
ساموسا یا Bis Keemiya یک میان‌وعده دلچسب در مالدیو است که ترکیبی از ساموسا و اسپرینگ رول را تداعی می‌کند. این غذا از خمیری لطیف تهیه می‌شود که با ماهی تُن یا تخم‌مرغ آب‌پز، پیاز خلالی و کلم خردشده و تفت‌داده‌شده پر شده است. طعم‌های اصیل و دلنشین این خوراکی، آن را به یکی از غذاهای مالدیو تبدیل کرده است که حتما باید خوردن آن را تجربه کنید. ساموسا برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش در دنیای آشپزی هستند، میان‌وعده‌ای ایده‌آل است.
ساموسا
سالاد گل موز در بین غذاهای مالدیو
Boshi Mashuni از غذاهای مالدیو است که ترکیبی از سالاد و سالسا را به ذهن می‌آورد. این خوراک جذاب از گل موز خردشده و نارگیل تازه تهیه می‌شود و با افزودن برگ‌های کاری، زردچوبه و زیره، طعمی عمیق و عطری خوش به خود می‌گیرد. ادویه‌ها، لیمو و فلفل تند مالدیوی نیز حالتی ترش و تند به این غذا می‌بخشند.
سالاد گل موز
یم سرخ شده
یَم، یکی از معدود محصولات کشاورزی بومی مالدیو، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی این جزیره دارد. یَم سرخ‌شده (Fried Yams) با لایه‌ای ترد در بیرون و بافتی نرم و مرطوب در داخل، به یکی از میان‌وعده‌های پرطرفدار این کشور تبدیل شده است. این خوراکی ساده و لذیذ اغلب با انواع سس‌های خوش‌طعم سرو می‌شود و تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی را از چشیدن طعم مالدیو همراه خود می‌آورد. اگر به دنبال یک میان‌وعده سبک و خاص هستید، یم سرخ‌شده انتخابی ایده‌آل است.
یم سرخ شده
خرچنگ زنده مالدیو
خرچنگ مالدیو را زمانی که تازه و زنده طبخ کنند، به یکی از لذیذترین و خاص‌ترین غذاهای دریایی تبدیل خواهد شد. بافت لطیفی که در دهان آب می‌شود، این خرچنگ را به یک انتخاب بی‌نظیر برای دوستداران غذاهای دریایی بدل کرده است. سرو خرچنگ زنده مالدیو، به‌صورت کاملاً پخته‌شده و مستقیم روی میز، لذتی ساده اما فراموش‌نشدنی از زندگی در این جزایر بهشتی است که نباید از دست داد.
خرچنگ زنده مالدیو
پودینگ ساگو
پودینگ ساگو، یکی از محبوب‌ترین دسرهای گیاهی مالدیو، تجربه‌ای از طعم‌های لذیذ و دلنشین است. این دسر از دانه‌های ساگو تهیه شده و با شیر نارگیل گرم، شیر غلیظ‌شده و عصاره‌هایی همچون هل و گلاب کامل می‌شود. Saagu Bondibai با ترکیب طعم‌های شیرین و عطر خود دسری ایده‌آل برای پایان دادن به یک وعده غذایی لذت‌بخش در جزایر مالدیو است.
پودینگ ساگو
کتلت ماهی ریف؛ از معروفترین غذاهای مالدیو
کتلت ماهی ریف (Reef Fish Cutlets) یکی از غذاهای محبوب مالدیو است و زمانی که در قالب کتلت با ادویه‌های تند ماسالا تنوری و همراه با مخلفات معطر مانند نارگیل و نعناع، پاپایا یا خیار سرو می‌شود، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌ها را به همراه دارد. کتلت‌های ماهی ریف، طعمی تند و لذیذ دارند که اغلب سلیقه‌ها آن را می‌پسندند.
کتلت ماهی ریف
گولا
گولا یک میان‌وعده محبوب در مالدیو است که به عنوان «خوراکی سریع» یا «میان‌وعده عصرگاهی» شناخته می‌شود. این دسرهای کوچک و خوشمزه شبیه دامپلینگ هستند و از ماهی تُن، پیاز، فلفل و نارگیل رنده‌شده پر می‌شوند. وقتی گولا تازه و داغ از فر بیرون بیاید و در کنار چای یا قهوه سرو شود، طعمی بی‌نظیر و لذت‌بخش به همراه خواهد داشت.
گولا
کیک ماهی
کولی بوآکیبا یک کیک ماهی سنتی و از غذاهایی است که باید حتما در سفر به مالدیو آن را امتحان کنید. این کیک معمولاً در مناسبت‌های ویژه در خانه‌ها تهیه می‌شود، اما در بسیاری از کافه‌ها به‌راحتی می‌توان آن را پیدا کرد. این غذا با ماهی تُن دودی، نارگیل رنده‌شده، پیاز و برنج آسیاب‌شده تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد و لذیذ به همراه دارد.
کیک ماهی
کیک نارگیلی کاساوا
یک کیک شیرین و خوشمزه است که از کاساوا و نارگیل تهیه شده و بافتی نرم و لطیف دارد که در دهان آب می‌شود و تجربه‌ای بهشتی از طعم‌های مالدیو را به شما می‌دهد. این دسر نه‌تنها در میان مردم محلی محبوب است، بلکه گردشگران بسیاری نیز از آن استقبال می‌کنند.
کیک نارگیلی کاساوا
کاری ماهی؛ نمادی در میان غذاهای مالدیو
کاری ماهی یکی از غذاهای اصلی و محبوب در مالدیو است که بافتی کرمی، خوش‌طعم و تند دارد. ماهی در این غذا نقشی اساسی ایفا می‌کند. انواع ماهی‌های محبوب مانند تُن اسکپ‌جک، تُن کوچک، تُن زردباله، تُن فریگیت، بیگ‌آی اسک و واهو ماهی به‌عنوان مواد اولیه در آن به کار می‌رود.
کاری ماهی معمولاً با برنج، نان روشی و پاپادوم سرو می‌شود و طعم‌های متنوع آن تجربه‌ای لذت‌بخش و دلپذیر را به همراه دارد. این غذا، علاوه‌بر اینکه در منوی روزانه مالدیوی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، به‌عنوان یکی از بهترین گزینه‌های غذایی برای آشنایی با فرهنگ غذایی این جزایر شناخته می‌شود.
کاری ماهی
سس ماهی
ریاکورو یک غذای سنتی و اصیل در مالدیو است که به‌صورت خمیری غلیظ و از پخت طولانی ماهی تهیه می‌شود. این سس تند و خوش‌طعم در بسیاری از خانه‌های مالدیو محبوب است و به‌عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی مصرف قابل استفاده است. برای لذت بردن از Rihaakuru، تکه‌ای نان روشی را بردارید، در سس فرو ببرید و سپس میل کنید. این غذای ساده و خوشمزه، تجربه‌ای اصیل و لذت‌بخش از طعم‌های ساکنان جزیره مالدیو را به شما هدیه می‌دهد.
سس ماهی
کاری سبزیجات مالدیو
در کشوری که ماهی عنصر اصلی بیشتر غذاهاست، کاری سبزیجات مالدیو گزینه‌ای عالی برای گیاه‌خواران و وگان‌ها است. این خوراک خوش‌طعم که تحت تاثیر آشپزی هند و سریلانکاست، از سبزیجاتی چون سیب‌زمینی شیرین، کدو حلوایی، لوبیا، هویج و سایر سبزیجات تهیه می‌شود و با برگ پاندان و برگ کاری طعمی دلپذیر و معطر پیدا می‌کند. این کاری از غذاهای مالدیو، علاوه‌بر اینکه یک انتخاب سالم و مغذی است، میان مردم محلی مالدیو بسیار محبوب بوده و طعمی خاص و خوشمزه از سبزیجات تازه دارد.
کاری سبزیجات مالدیو
چای مالدیو
مالدیوی‌ها به سنت نوشیدن چای بریتانیایی پایبند هستند و معمولا چای سیاه یا شیرچای را همراه با میان‌وعده‌های شیرین یا شور می‌نوشند. این چای‌ها به‌عنوان بخشی از روزمره زندگی در مالدیو، فرصتی برای استراحت و لذت بردن از طعم‌های محلی فراهم می‌آورند. برای دوستداران چای، تجربه نوشیدن انواع چای خوش‌طعم در کنار غذای مالدیو، تجربه‌ای دلپذیر و آرامش‌بخش خواهد بود.
چای مالدیو
برنج چسبنده شیرین
هاندولو باندیبای یک دسر شیرین و چسبنده است که در مناسبت‌های خاص مالدیو تهیه می‌شود. این دسر از برنج چسبنده شیرین ساخته شده و طعمی لذیذ و دلچسب دارد و معمولاً همراه با نان میوه‌ای (breadfruit)، ساگو یا بسته‌های برنج سرو می‌شود.
برنج چسبنده شیرین
کاری بخارپز
بانبوکیلو هاریسا یک کاری بخارپز خوشمزه است که از نان میوه‌ای، یکی از محصولات رایج در مالدیو، تهیه می‌شود. این غذا که طعمی مشابه سیب‌زمینی دارد با ترکیب فلفل، پیاز و نارگیل طعمی معطر و تند پیدا می‌کند و به‌عنوان یک غذای سنتی، تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم‌های خاص و محلی مالدیو را به شما هدیه می‌دهد.
کاری بخار پز
دسر گولاب جامون
گولاب جامون یکی از دسرهای محبوب مالدیو است که در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. توپک‌های کوچک شیرینی تهیه شده از شیر غلیظ و آرد که به‌طور معمول سرخ می‌شوند و سپس در شربتی شیرین و معطر قرار می‌گیرند. طعم شیرین و بافت نرم و لطیف آن، لذت یک تجربه دسر اصیل مالدیوی را دوچندان می‌کند.
دسر گولاب جامون
نوشیدنی و دسرهای جذاب در کنار غذاهای مالدیو
حالا که آشنایی نسبی با غذاهای مالدیو پیدا کرده‌اید، بد نیست دسرها و نوشیدنی‌های محبوب این جزیره را هم بشناسید و در سفرتان آنها را امتحان کنید. البته، فراموش نکنید که برای تست کردن تمام این غذاهای باید در هزینه سفر به مالدیو مبلغ قابل‌توجهی را کنار بگذارید.
- پودینگ ساگو از ساگو، شیر نارگیل، هل و گلاب تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر دارد
- گلاب جامون از شیر غلیظ و آرد که در روغن سرخ شده و سپس در شهد گلاب غلتانده می‌شوند
- دونکیو کاجورو که از نارگیل، موز، آرد و شکر تهیه شده و گرم یا سرد سرو می‌شود
- چای سیاه یا چای شیر که در کنار میان‌وعده‌های شیرین یا شور رایج است
- اسموتی انبه تهیه‌شده از انبه تازه که طعمی بی‌نظیر دارد
- Maldivian Lady نوشیدنی خوشمزه‌ای است که از ترکیب رام سفید، برندی زردآلو، گرنادین، آب پرتقال و آناناس درست می‌شود
- نوشیدنی Biyadhoo Special که ترکیبی از ودکا، آب پرتقال و لیکور خربزه است و طعمی شبیه نوعی ودکای استوایی دارد.
- نوشیدنی Lucky & Al یک کوکتل لوکس و گران‌قیمت است که از ترکیب مواد الکلی قوی برای علاقه‌مندان طعم‌های کلاسیک به دست می‌آید.
از نوشیدنی‌های مالدیو
نکاتی که باید درباره غذاهای مالدیو بدانید
غذاهای مالدیو عمدتاً بر پایه ماهی، نارگیل و برنج تهیه می‌شوند که منابع غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب مفید هستند. استفاده از مواد تازه و محلی در تهیه غذاها، طعم‌های طبیعی و سالمی را به ارمغان می‌آورد. در ادامه، نکاتی کاربردی را برای آشنایی بیشتر شما با رژیم غذایی ساکنان جزیره مالدیو و توصیه‌هایی برای گردشگران ارائه می‌کنیم:
- اگر به مواد خاصی حساسیت دارید، پیش از سفارش غذا با سرور یا آشپز در مورد ترکیبات غذا مشورت کنید. برخی غذاها ممکن است حاوی ماهی، نارگیل یا ادویه‌های تند باشند که برای برخی افراد مناسب نیست.
- مالدیو کشوری مسلمان است و بیشتر غذاهای آن حلال هستند. با این حال، برای اطمینان بیشتر، می‌توانید از رستوران‌ها بخواهید که اطلاعات دقیقی در مورد ترکیبات و روش تهیه غذا در اختیارتان بگذارند.
- در بسیاری از غذاهای مالدیو از ماهی تن، ماهی صخره‌ای و میگو استفاده می‌شود. اگر به این مواد علاقه ندارید، می‌توانید از رستوران‌ها درخواست کنید که غذاهای گیاهی یا با مواد پروتئینی دیگر تهیه کنند.
غذاهای مالدیو با ترکیب ادویه‌های ملایم و طعم‌های طبیعی، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را برای گردشگران تور مالدیو به دنبال دارند. توصیه ما این است که حتماً غذاهای محلی مانند گارودیا (سوپ ماهی)، ماس هونی (ترکیب ماهی دودی و نارگیل) و بیس کیمیا (شبیه به سمبوسه) را در سفرتان امتحان کنید.
غذاهای مالدیو را در رستوران های مالدیو امتحان کنید
اگر به دنبال تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های استوایی و غذاهای تازه و سالم هستید، مالدیو بهترین مقصد برای شماست. با امتحان کردن غذاهای مالدیو مانند سوپ ماهی گارودیا، ماس هونی، ساموسا و پودینگ ساگو می‌توانید طعم‌های منحصر به فرد و لذت‌بخش این جزیره را تجربه کنید. رستوران‌های مالدیو با استفاده از مواد تازه و محلی، بهترین گزینه‌ها را برای ذائقه شما فراهم می‌آورند. اگر به تجربه این طعم‌ها علاقه‌مند هستید، حتما تور مالدیو را رزرو کنید و فرصت بازدید از این بهشت استوایی را از دست ندهید. فراموش نکنید که تجربیات خود را با سایر کاربران در بخش نظرات به اشتراک بگذارید تا دیگر کاربران هم از تجربیات شما استفاده کنند.
سوالات متداول
1. معروفترین غذاهای سنتی مالدیو کدام‌اند؟
غذاهای مالدیو عمدتاً بر پایه ماهی، نارگیل و برنج تهیه می‌شوند. از محبوب‌ترین غذاهای سنتی می‌توان به ماس هونی که یک صبحانه محلی با ترکیب تن ماهی، نارگیل و پیاز است، گارودیا که نوعی سوپ ماهی با برنج و لیموست و فیهونو ماس یا ماهی گریل‌شده با ادویه‌های محلی اشاره کرد.
2. آیا غذاهای مالدیو تند هستند؟
بله، بسیاری از غذاهای مالدیوی طعم تندی دارند و پر از ادویه هستند، زیرا از فلفل قرمز، زردچوبه و کاری در این غذاها خیلی استفاده می‌شود. با این حال، در رستوران‌های بین‌المللی و گردشگری، غذاهای ملایم‌تری نیز در دسترس است. اگر به غذای تند حساسیت دارید، بهتر است هنگام سفارش از سرآشپز بخواهید ادویه کمتری به غذایتان اضافه کند.
